Технологія приготування страв з риби осетрових порід
888
Дипломна робота
на тему “Технологія приготування страв з риби осетрових порід”
ЗМІСТ
I. Вступ
II. Характеристика підприємства громадського харчування.
III. Організація технологічного процесу:
3.1.Товарознавча характеристика
3.2.Технологія приготування страв
3.3.Обладнання підприємств ресторанного бізнесу
3.4.Облік і калькуляція
IV. Охорона праці
V. Список літератури
VI. Додаток
Формат: doc
Тип завдання: Дипломна робота
Предмет: Технологія приготування їжі
Кількість сторінок: 30
Рік написання: 2011
Країна та місто: Україна, Херсон
Ціна: 36 $ (можлива купівля частинами)